基于武汉主流餐饮风味、经典菜品特征及市民消费偏好，兼顾传统与创新口味的综合评分
| 维度 | 分值 | 调味习惯、核心特点 | 饮食习惯、应用场景 |
| 酸 | 3.1 | 以香醋/米醋为主，酸感柔和不尖锐，用量极克制，仅作“点睛”而非主味，用于平衡油腻或提鲜 | 热干面滴醋、汤包蘸醋、煨汤起锅前少量增香、干煸菜微量提味 |
| 甜 | 4.2 | 甜为辅助味型，多为“隐甜”，用于中和咸辣、提升鲜度，无甜腻感；部分特色小吃（如欢喜坨）甜感稍显，但仍属温和范畴 | 周黑鸭甜辣底味、莲藕排骨汤藕的自带清甜、调味生抽中少量糖提鲜、豆皮糯米的微甜 |
| 辣 | 5.3 | 复合香微辣为主，辣度温和有层次，以“香辣”“甜辣”为核心，拒绝线性强辣；辣感多来自辣椒油、干辣椒，而非鲜椒的冲辣 | 油焖小龙虾、鸭脖、干煸藕丝、热干面辣椒油、麻辣拌藕 |
| 咸 | 7.1 | 咸鲜为底层味型，咸度适中偏淡，以生抽调味为主，少用盐直接腌制；咸度适配主食（热干面、米饭）和汤羹，不齁不重 | 热干面酱油底、豆皮调味、清蒸武昌鱼底味、瓦罐煨汤基础咸度 |
| 鲜 | 9.4 | 鲜度为武汉调味的“核心天花板”，以食材本鲜+胡椒提鲜+高汤增鲜为三大支柱，鲜而不腥、鲜而不腻；芝麻酱的醇厚也会间接提升鲜感层次 | 排骨藕汤、糊汤粉、瓦罐煨汤、热干面芝麻酱、清蒸武昌鱼 |
整体风格：咸鲜为底（7.1）、鲜度拉满（9.4）、辣度温和带香（5.3）、酸甜轻量点缀（3.1/4.2），完美适配武汉“爱汤、爱主食、爱复合味”的饮食结构。
地域差异：武汉三镇及新城区口味略有差异（如汉口老城区更重咸鲜，武昌创新餐饮辣度稍高），但整体分值波动不超过±0.3。
产品适配提示：针对超霸鸡汁、蚝油、青芥辣等产品，可强化鲜度适配性，弱化酸、甜的直接表现，辣度需控制在“香大于辣”的范畴。
