| 核心维度 | 调味指数（1.0-10.0） | 核心特点 | 典型饮食习惯 |
|---|---|---|---|
| 酸 | 5.8 | 多元酸感并存，以果酸、醋香为主，适配不同菜系，解腻提味效果显著 | 食用酸菜鱼、柠檬鱼时喜酸香，早茶搭配酸萝卜解腻，日常烹饪常用番茄、柠檬增酸 |
| 甜 | 4.5 | 以清甜、淡甜为主，多作为提鲜或点缀，粤式甜口突出，兼容外来甜感 | 早茶食用叉烧包、蛋挞等甜点心，烹饪粤菜时加少许糖提鲜，日常喜喝糖水、奶茶 |
| 辣 | 6.3 | 无本土强辣传统，以香辣、鲜辣为主，重辣接受度高，融合多地域辣味特色 | 常吃川湘黔赣菜（中辣/香辣为主），火锅、麻辣烫可按需调辣，部分粤菜加辣椒提香 |
| 咸 | 6.5 | 调味基础，咸度灵活适配菜系，粤式偏淡咸，外来菜系咸度稍高，无极端过咸 | 粤菜烹饪控咸偏淡，川湘菜、北方菜按本土口味保留适度咸度，日常炒菜兼顾咸鲜平衡 |
| 鲜 | 8 | 提味核心，兼具粤式本鲜与多元鲜感，通过海鲜、高汤、菌菇等凸显，鲜而不腥 | 常吃海鲜、早茶点心（虾饺、烧卖等），烹饪多放高汤、虾皮提鲜，注重食材新鲜度 |
| 整体综合 | 鲜咸为基，酸辣多元，甜为点缀 | 口味兼容并蓄，无固定本土主导味，适配多元人群，兼顾清淡与重口需求 | 早茶文化盛行，融合菜系丰富，海鲜消费频繁，快餐与精致餐饮并存，口味灵活调整 |
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专栏：味蕾大数据 发布日期：2026-02-05
