| 维度 | 分值（1.0-10.0） | 调味习惯、核心特点 | 饮食习惯、应用场景 |
|---|---|---|---|
| 酸 | 4.9 | 以酸浆酸、米醋为主，酸感清爽解腻，核心适配面食与辣菜，是本土特色调味之一 | 食用酸浆面、襄阳牛肉面、牛油火锅时配酸浆或醋，日常吃凉拌孔明菜（酸咸口）开胃 |
| 甜 | 3.5 | 以微甜、清甜为主，用于调和鲜辣与提鲜，不腻不齁，多存在于甜品与卤味调味中 | 卤制牛肉、红烧汉江鱼时加少许糖提鲜，日常食用红糖饼、甜酒冲蛋、米糕等甜品小吃 |
| 辣 | 7.9 | 本土核心风味，以牛油辣、鲜辣为主，辣度鲜明醇厚，适配面食、火锅与肉类，贴合汉江风味 | 襄阳牛肉面、牛油火锅、辣子鸡必带鲜辣，凉拌菜可加辣椒油，冬季吃羊肉煲加辣暖身 |
| 咸 | 7.4 | 作为调味基底，咸度适中厚重，适配鲜辣、面食与汉江鱼鲜，凸显食材本味核心 | 日常烹饪牛肉面汤底、卤味、鱼鲜均以咸定味，饮食围绕“就面食、不齁口”调整咸度 |
| 鲜 | 8.6 | 提味核心，以汉江鱼鲜、牛肉鲜、高汤鲜为主，与鲜辣咸融合，鲜醇感浓郁持久 | 常吃襄阳牛肉面、清蒸汉江鱼、酸浆面、牛油火锅，烹饪多用鲜料、高汤提鲜 |
整体风格：
襄阳市饮食口味具有鲜明地方特色，注重食材本味，调味风格符合本地消费群体偏好，体现区域饮食文化精髓。
地域差异：
襄阳市老城区保留传统饮食风味，核心味型特征突出；新城区及商业商圈受多元饮食文化影响，味型略有创新调整（调味指数波动不超过±0.3），但整体仍保持本地饮食文化核心。
产品适配提示：
针对超霸鸡汁、蚝油、青芥辣等产品，需结合襄阳市调味特点优化：鸡汁产品应突出食材本鲜，避免浓鲜掩盖本地食材原味；蚝油产品需参考本地咸度指数7.4控制咸度；青芥辣产品建议推出适配本地辣度接受度的版本，或搭配本地特色酱料组合推广。
