| 维度 | 分值（1.0-10.0） | 调味习惯、核心特点 | 饮食习惯、应用场景 |
|---|---|---|---|
| 酸 | 4.4 | 以东北陈醋、酸菜酸为主，酸感柔和醇厚，核心用于解腻提香、去腥，适配炖菜与肉类 | 食用锅包肉、酸菜白肉锅、鸡汤豆腐串时蘸醋，夏季喝酸梅汤、吃凉拌拉皮，酸菜常年入菜 |
| 甜 | 3.6 | 以微甜为主，用于调和咸味、提鲜，甜而不腻，仅在特色菜品与小吃中少量凸显 | 烹饪锅包肉、红烧排骨时加少许糖提鲜，日常偶食长春炒粉（微甜）、沙琪玛、糖糕等 |
| 辣 | 5.4 | 以轻辣、香辣为主，无极端辣度，作为提味辅助，适配炖菜、烧烤，贴合东北口味习惯 | 烧烤、炖菜、凉拌菜中加少许辣椒提味，冬季吃羊杂汤、铁锅炖加胡椒暖身，蘸料常备辣椒油 |
| 咸 | 7.6 | 调味基底，咸度适中厚重，与鲜、酱香深度融合，适配主食与炖菜、卤味，贯穿饮食核心 | 日常炒菜、酱卤、炖菜均以咸定味，饮食围绕“就饭、就馒头/饼不齁”调整咸度 |
| 鲜 | 8 | 提味核心，主打肉类、酸菜、高汤鲜，辅以酱香提鲜，与咸度融合形成复合鲜感 | 常吃酸菜白肉锅、铁锅炖、酱大骨、锅包肉，烹饪多用高汤、酱类辅助提鲜，适配各类主食 |
整体风格：
长春市饮食口味具有鲜明地方特色，注重食材本味，调味风格符合本地消费群体偏好，体现区域饮食文化精髓。
地域差异：
长春市老城区保留传统饮食风味，核心味型特征突出；新城区及商业商圈受多元饮食文化影响，味型略有创新调整（调味指数波动不超过±0.3），但整体仍保持本地饮食文化核心。
产品适配提示：
针对超霸鸡汁、蚝油、青芥辣等产品，需结合长春市调味特点优化：鸡汁产品应突出食材本鲜，避免浓鲜掩盖本地食材原味；蚝油产品需参考本地咸度指数7.6控制咸度；青芥辣产品建议推出适配本地辣度接受度的版本，或搭配本地特色酱料组合推广。
