| 维度 | 分值（1.0-10.0） | 调味习惯、核心特点 | 饮食习惯、应用场景 |
|---|---|---|---|
| 酸 | 4.3 | 以醋酸为主，多选用本地米醋/陈醋，酸感柔和醇厚，核心用于解腻提香、去腥，辅助调味 | 食用缸炉烧饼、金凤扒鸡、牛肉罩饼时蘸醋，夏季喝酸梅汤、吃凉拌菜，腌菜入菜增酸解腻 |
| 甜 | 3.6 | 以微甜为主，用于调和咸味、提鲜，甜而不腻，无甜口主导菜品，适配冀菜咸鲜风味 | 烹饪红烧类菜品、酱卤肉类时加少许糖提鲜，日常偶食雪花梨糕、芝麻糖等甜小吃 |
| 辣 | 5.3 | 以轻辣、香辣为主，无极端辣度，作为提味辅助，适配肉类与炖菜，贴合本地口味习惯 | 火锅、炖菜、凉拌菜中加少许辣椒提味，冬季吃羊杂汤加胡椒暖身，蘸料常备辣椒油 |
| 咸 | 7.7 | 调味基底，咸度适中厚重，与鲜、酱香深度融合，适配主食与肉类、炖菜，贯穿饮食核心 | 日常炒菜、酱卤、炖菜均以咸定味，饮食围绕“就饭、就饼不齁”调整咸度，贴合本土习惯 |
| 鲜 | 8 | 提味核心，主打肉类本味、酱香与高汤鲜，与咸度融合形成复合鲜感，凸显冀菜特色 | 常吃牛肉罩饼、炖菜、酱大骨、金凤扒鸡，烹饪多用高汤、酱类辅助提鲜，适配各类主食 |
整体风格：
石家庄饮食口味具有鲜明地方特色，注重食材本味，调味风格符合本地消费群体偏好，体现区域饮食文化精髓。
地域差异：
石家庄老城区保留传统饮食风味，核心味型特征突出；新城区及商业商圈受多元饮食文化影响，味型略有创新调整（调味指数波动不超过±0.3），但整体仍保持本地饮食文化核心。
产品适配提示：
针对超霸鸡汁、蚝油、青芥辣等产品，需结合石家庄调味特点优化：鸡汁产品应突出食材本鲜，避免浓鲜掩盖本地食材原味；蚝油产品需参考本地咸度指数7.7控制咸度；青芥辣产品建议推出适配本地辣度接受度的版本，或搭配本地特色酱料组合推广。
