| 维度 | 分值（1.0-10.0） | 调味习惯、核心特点 | 饮食习惯、应用场景 |
|---|---|---|---|
| 酸 | 4 | 以清醋香、果酸为主，多来自米醋、杨梅，核心用于解腻提味，酸感柔和不刺激 | 食用无锡小笼、酱排骨时蘸醋，夏季吃酸梅汤、凉拌笋尖，部分锡菜用醋调和口感 |
| 甜 | 6.8 | 本土核心调味，以清甜、绵甜为主，甜而不腻，与鲜、咸深度融合提鲜，甜口菜品/点心特色鲜明 | 锡菜（酱排骨、梁溪脆鳝）必加糖提鲜，日常食用玉兰饼、梅花糕、糖芋头甜点心 |
| 辣 | 2.1 | 无本土辣味传统，仅极少量用于融合菜提香，辣度微弱，绝不破坏甜鲜本味 | 部分凉拌菜加少许辣椒油增香，外来菜系入锡后大幅降辣，本土锡菜基本不辣 |
| 咸 | 6 | 调味基底，咸度柔和适中，与甜、鲜融合形成甜咸鲜复合味，无过咸齁感 | 烹饪用盐、酱油控咸，卤味、腌笃鲜咸度适配甜口，日常炒菜注重咸鲜平衡 |
| 鲜 | 8.3 | 提味核心，主打河鲜、湖鲜本味，通过清蒸、酱卤、炖汤等手法凸显，鲜醇清甜 | 常吃清蒸白鱼、太湖三白、排骨煨笋，早餐锡式早面配鲜汤，注重食材新鲜度 |
整体风格：
无锡市饮食口味具有鲜明地方特色，注重食材本味，调味风格符合本地消费群体偏好，体现区域饮食文化精髓。
地域差异：
无锡市老城区保留传统饮食风味，核心味型特征突出；新城区及商业商圈受多元饮食文化影响，味型略有创新调整（调味指数波动不超过±0.3），但整体仍保持本地饮食文化核心。
产品适配提示：
针对超霸鸡汁、蚝油、青芥辣等产品，需结合无锡市调味特点优化：鸡汁产品应突出食材本鲜，避免浓鲜掩盖本地食材原味；蚝油产品需参考本地咸度指数6控制咸度；青芥辣产品建议推出适配本地辣度接受度的版本，或搭配本地特色酱料组合推广。
