| 核心维度 | 调味指数（1.0-10.0） | 核心特点 | 典型饮食习惯 |
|---|---|---|---|
| 酸 | 4.3 | 以米醋、酸梅酱酸为主，酸感清爽柔和，核心辅助海鲜、禽肉去腥解腻，贴合粤西清淡调性 | 食用电白海鲜、化州香油鸡时蘸酸梅酱/米醋，日常吃醋溜鱼块、凉拌粉皮、酸嘢开胃解腻 |
| 甜 | 3.9 | 以清甜、淡甜为主，调和咸鲜与海味，提鲜增香，甜而不腻，融入化州糖水、荔枝制品特色 | 红烧海鱼、酱卤鸭时加少许糖提鲜，日常食用化州糖水、荔枝干、龙眼酥等本土小吃 |
| 辣 | 4.7 | 无本土强辣味传统，以轻辣、鲜辣为主，提味不掩盖海鲜本味，适配海味与家常菜 | 辣炒花蛤、香辣虾姑加少许辣椒，冬季喝胡椒猪肚汤暖身，火锅蘸料可选微辣 |
| 咸 | 7.3 | 作为调味基底，咸度清淡适中，适配海味、禽肉与粤西菜品，凸显食材本味核心 | 日常烹饪电白海鲜、化州香油鸡、家常菜均以咸定味，饮食围绕“衬清鲜、就海味”调整 |
| 鲜 | 8.7 | 提味核心，以南海海味（虾、蟹、鱼）本鲜、高汤鲜为主，鲜醇清冽，凸显粤西海滨特色 | 常吃清蒸鱼、白灼虾、电白海鲜粥、化州香油鸡，烹饪多以清蒸、白灼、清炖凸显本味 |
| 整体综合 | - | 咸鲜主导，海味核心，清甜辣辅助，兼具广府粤菜与粤西地域特色，重食材本味呈现 | 以海鲜、禽肉、糖水小吃为核心，电白海鲜、化州香油鸡为特色，日常饮食重清鲜适配 |
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专栏：味蕾大数据 发布日期：2026-02-05
