| 维度 | 分值（1.0-10.0） | 调味习惯、核心特点 | 饮食习惯、应用场景 |
|---|---|---|---|
| 酸 | 4.3 | 以酸梅酱、米醋为主，酸感清爽解腻，适配海味去腥，无本土重酸传统 | 食用横琴蚝、烧鹅、斗门重壳蟹时蘸酸梅酱/醋，日常吃醋溜海蜇、凉拌粉皮开胃 |
| 甜 | 3.9 | 以清甜、淡甜为主，调和咸鲜与海味，提鲜增香，贴合粤菜清鲜调性，无腻甜 | 烧腊腌制、海鲜清蒸时加少许糖提鲜，日常食用早茶点心（虾饺、蛋挞）、双皮奶 |
| 辣 | 5.1 | 无本土强辣味传统，以轻辣、鲜辣为主，适配海鲜与融合菜，提味不掩盖海鲜本味 | 辣炒花蛤、香辣虾加少许辣椒，火锅蘸料可选微辣，冬季喝胡椒猪肚汤暖身 |
| 咸 | 7.4 | 作为调味基底，咸度清淡适中，适配海味与清鲜菜品，不掩盖食材本味 | 日常烹饪海鲜、烧腊、家常菜均以咸定味，饮食围绕“衬清鲜、就早茶/主食”调整 |
| 鲜 | 8.6 | 提味核心，以海洋鲜（蚝、蟹、虾）、食材本鲜、高汤鲜为主，鲜醇清冽不厚重 | 常吃清蒸海鲜、横琴蚝、白灼虾、早茶鲜点，烹饪多以清蒸、白灼凸显本味 |
整体风格：
珠海市饮食口味具有鲜明地方特色，注重食材本味，调味风格符合本地消费群体偏好，体现区域饮食文化精髓。
地域差异：
珠海市老城区保留传统饮食风味，核心味型特征突出；新城区及商业商圈受多元饮食文化影响，味型略有创新调整（调味指数波动不超过±0.3），但整体仍保持本地饮食文化核心。
产品适配提示：
针对超霸鸡汁、蚝油、青芥辣等产品，需结合珠海市调味特点优化：鸡汁产品应突出食材本鲜，避免浓鲜掩盖本地食材原味；蚝油产品需参考本地咸度指数7.4控制咸度；青芥辣产品建议推出适配本地辣度接受度的版本，或搭配本地特色酱料组合推广。
